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Vinyet Capdet

Directora del Grado de Ciencias Culinarias y Gastronómicas | CETT-UB Barcelona, España

Biografía

Profesora titular del Campus de Turismo, Hostelería y Gastronomía CETT-UB. Experta en cocina, gastronomía y tendencias culinarias. Técnica en cocina, graduada en turismo, master en innovación en la gestión turística del patrimonio culinario y gastronómico. Directora del grado interdisciplinar de ciencias culinarias y gastronómicas, con docencia en el Campus de la Alimentación de la Universidad de Barcelona y en el Campus CETT-UB. Coordinadora académica, por parte del CETT-UB del Grado Interuniversitario (UB-UVIC) de diseño para los sistemas alimenticios, con ELISAVA y CETT. Delegada en Catalunya de EuroToques, una organización internacional de cocineros que integra a más de 3.500 cocineros de 18 países. Co-coordinadora del Grado en Diseño para los Sistemas Alimentarios.

Sesiones

11:45h

Mesa redonda | .

Mesa redonda. Enseñar

Jenny Mieres Chef Ponente

Sergi de Meià Fundació Coma de Meià Chef y Director Ponente

Susana Aragón Parc Agrari del Baix Llobregat Chef Ponente

Vinyet Capdet CETT-UB Directora del Grado de Ciencias Culinarias y Gastronómicas Ponente

2025-11-05 11:45 2025-11-05 12:45 Europe/Madrid Mesa redonda. Enseñar Bloque temático destinado a incentivar y promover la enseñanza de la cocina catalana en las escuelas de hostelería y turismo, en base a las siguientes cuestiones: ¿Se enseña cocina catalana en las escuelas? ¿Qué se enseña como cocina catalana? ¿Cómo reforzar sus contenidos en los temarios curriculares? Forum Lab

Mié 5 11:45h - 12:45h Forum Lab Acceso libre

11:00h

Ponencia | .

Nuevo Grado en Diseño para los Sistemas Alimentarios por ELISAVA + CETT

Ricardo Bonacho ELISAVA School of Engineering and Design The FORK Organization Cofundador Ponente

Vinyet Capdet CETT-UB Directora del Grado de Ciencias Culinarias y Gastronómicas Ponente

2025-11-04 11:00 2025-11-04 11:15 Europe/Madrid Nuevo Grado en Diseño para los Sistemas Alimentarios por ELISAVA + CETT Introducción al grado pionero creado por ELISAVA y CETT-UB, que forma a los nuevos profesionales capaces de conectar diseño, ciencia, gastronomía y sostenibilidad. Una oportunidad para descubrir el perfil del “estratega creativo de sistemas alimentarios”. Forum Lab

Mar 4 11:00h - 11:15h Forum Lab Acceso libre

12:15h

Mesa redonda | .

Mesa redonda performativa: provocaciones para el futuro de la alimentación. Comparte ideas radicales y visionarias, dialogando con el público.

Juan Manuel Humbert Makeat CEO & Cofundador Ponente

Julia Solsona i Rocabert Europastry Panadera y chef Ponente

Mariana Eidler ELISAVA School of Engineering and Design The FORK Organization Coordinadora del Grado en Diseño para los Sistemas Alimentarios Ponente

Ricardo Bonacho ELISAVA School of Engineering and Design The FORK Organization Cofundador Moderador

Vinyet Capdet CETT-UB Directora del Grado de Ciencias Culinarias y Gastronómicas Ponente

2025-11-04 12:15 2025-11-04 13:15 Europe/Madrid Mesa redonda performativa: provocaciones para el futuro de la alimentación. Comparte ideas radicales y visionarias, dialogando con el público. Mesa redonda performativa que invita a compartir ideas radicales y visionarias. Vinyet Capdet, Juan Umbert, Julia Solsona i Rocabert, Sonia Massari y Mariana Eidler, moderados por Ricardo Bonacho, abrirán un diálogo creativo con el público. Forum Lab

Mar 4 12:15h - 13:15h Forum Lab Acceso libre