Soledad Lema

Biografía

Soledad Lema junto al sumiller Gonzalo San Martín está al frente de Piedra, restaurante abierto en Barcelona en 2026. Ambos son argentinos y han desarrollado buena parte de su trayectoria profesional en Barcelona, donde trabajaron en diferentes restaurantes antes de poner en marcha su propio proyecto.
Lema pasó por La Barra de Carles Abellán y Batea, junto a Manu Núñez, y posteriormente fue jefa de cocina de Berbena durante dos años. En Piedra desarrolla una cocina que parte de sus raíces argentinas y de su recorrido profesional en Catalunya, con protagonismo del producto, los vegetales y las elaboraciones trabajadas con precisión.
El restaurante funciona con una carta abierta, sin menú degustación, y propone platos pensados para compartir. La cocina de Lema incorpora referencias argentinas junto a productos locales y una mirada propia construida a partir de los años de formación y trabajo en Barcelona.