Ricard Camarena
Ricard Camarena | Ricard Camarena** Valencia, España
Biografía
Ricard Camarena comenzó su trayectoria profesional en la cocina en 2001 y fue construyendo su propio estilo a partir de las raíces de la cocina tradicional valenciana y de los productos de su entorno. En 2004 abrió Arrop, en Gandia, restaurante que posteriormente trasladó a València. En 2012 puso en marcha Ricard Camarena Restaurant y, en 2017, trasladó el restaurante a su actual ubicación en Bombas Gens Centre d’Art, donde continúa desarrollando su propuesta gastronómica.Su cocina está estrechamente ligada a la huerta valenciana y al mar Mediterráneo. El producto de proximidad, el trabajo con las verduras y hortalizas y la búsqueda constante del sabor son algunos de los ejes de una propuesta que combina tradición, investigación y técnicas contemporáneas. Camarena trabaja además en el aprovechamiento del producto y mantiene una relación directa con los productores, especialmente con los de la huerta próxima a València.
Ricard Camarena Restaurant cuenta actualmente con dos estrellas Michelin. El restaurante se encuentra en el edificio de Bombas Gens y es el centro de la propuesta gastronómica de Camarena, que también está presente en València con otros proyectos como Canalla Bistro, Central Bar, Habitual y Bar X.
Sesiones
12:00h