Pere Castells

Biografía

Pere Castells es un referente en el ámbito de la ciencia y la gastronomía y presidente de la Fundació Science & Cooking World Congress Barcelona, iniciativa que promueve el diálogo y la transferencia de conocimiento entre la ciencia, la cocina y la industria alimentaria.
A lo largo de su trayectoria ha trabajado en la aplicación del conocimiento científico a la cocina y la gastronomía, participando en proyectos relacionados con la innovación alimentaria, las técnicas y procesos culinarios, la sostenibilidad y el futuro de la alimentación.
Actualmente forma parte del comité científico del Corpus de la Cuina Catalana, proyecto en el que aporta una mirada científica al estudio y la preservación del patrimonio culinario catalán. Su participación contribuye a analizar la cocina tradicional desde una perspectiva rigurosa y multidisciplinar, conectando conocimiento gastronómico, ciencia, producto y territorio.
Su trabajo se caracteriza por tender puentes entre ciencia, cocina y sociedad, entendiendo la gastronomía no solo como expresión cultural, sino también como un espacio de investigación, conocimiento e innovación.