Oriol Fernández

Biografía

La trayectoria de Oriol Fernández Moreno está marcada por la pasión por la cocina y una profunda conexión con el producto y el territorio. Se inició en el mundo gastronómico a los 15 años, en el restaurante de sus padres, donde dio sus primeros pasos en una profesión que, con el tiempo, se convertiría en su manera de entender y expresar la gastronomía. Más adelante, continuó su formación y trabajó junto a grandes profesionales del sector, una experiencia que le permitió ampliar su visión culinaria y perfeccionar su técnica. Su camino lo llevó hasta Francia, donde trabajó con Alain Ducasse, antes de incorporarse al equipo de Romain Fornell, con quien inició una nueva etapa profesional. En 2020 y 2022 participó en el prestigioso concurso Bocuse d’Or, una experiencia que contribuyó a enriquecer su recorrido y su visión de la alta cocina. Desde 2023, dirige la cocina de Candlelight, ubicado en el interior del Hostal de la Gavina, en S’Agaró, así como la propuesta gastronómica del Hotel Ambassador en Zermatt, Suiza. Su cocina se construye alrededor del Mediterráneo, la temporalidad y el respeto por el producto. Una filosofía que busca poner en valor el entorno, su riqueza y la identidad de cada ingrediente, con una premisa esencial: cocinar para generar placer, emoción y una conexión auténtica con el territorio.