Mikel Díez
Investigador y profesor | CETT-UB
Biografía
Profesor de las asignaturas de proceso creativo e innovación en CETT-UB e investigador en el Grup de Recerca de Gastronomia en la misma universidad. Destaca su trabajo sobre el aprovechamiento como herramienta para reducir el desperdicio alimentario.
Sesiones
10:45h
Taller con degustación |
Upcycling, sacando zumo del desperdicio alimentario
Mikel Díez
CETT-UB
Investigador y profesor
Juan Tolosana
CETT-UB
Investigador y profesor