Marta Ruiz

Biografía

Marta Ruiz Pascua es consultora de la UNESCO, investigadora independiente especializada en historia y culturas alimentarias y experta en dinamización agroecológica.
Su trayectoria profesional está vinculada al estudio, protección y valorización del patrimonio gastronómico, con especial atención a la relación entre alimentación, territorio, comunidades y transmisión de conocimientos y prácticas tradicionales.
miembro de la Asociación para la Protección del Patrimonio Gastronómico y del Observatorio de la Alimentación.
Su trabajo aborda la gastronomía como un patrimonio vivo, ligado a las personas, los paisajes, los saberes y las formas de vida que configuran la identidad de los territorios.