Alejandra Ormeño

Biografía

Alejandra Ormeño es chef ejecutiva de Tunateca Balfegó en Barcelona. De origen peruano y formada inicialmente en Perú, completó su formación gastronómica en la Escuela de Hostelería Hofmann de Barcelona. Cuenta con más de 21 años de experiencia en alta cocina y dirección de equipos, desarrollando su trayectoria profesional entre Perú y España.
Actualmente lidera la cocina de Tunateca Balfegó, espacio gastronómico especializado en atún rojo y reconocido por guías como Michelin, Repsol y Macarfi por su propuesta culinaria. Anteriormente estuvo al frente del restaurante Ají, del Grupo Peralada, donde profundizó en la cocina nikkei, y ha formado parte de las cocinas de establecimientos como Casa Moreyra y Can Jubany.
Su cocina combina influencias peruanas, mediterráneas y japonesas desde una mirada contemporánea, con especial atención al producto, la técnica y la experiencia gastronómica, consolidando una trayectoria estrechamente vinculada a la alta cocina.