Seguiment: El poder transformador de la cuina

Joke Michiel i Vilhjamur Sigurdason ens explicaran com fomenten la seva filosofia de concilicació laboral al seu restaurant situat a Gant, amb una estrella Michelin.

Maria Nicolau (cuinera i divulgadora), Lluis Garcia (director de elBullifoundation), Sergio Gil (director de la Fundació Restaurants Sostenibles), Lucía Freitas (A Tafona*) i Marc Ribas reflexionaran sobre el poder transformador de la cuina. Presenta y modera: Carlos Cano, periodista.

Tres experiències formatives de caràcter social que ens parlen de com la cuina pot canviar en positiu la vida de les persones.

Aquesta activitat forma part del Mercat Metropolità Ecològic i de Proximitat, organitzat per l’Arèa Metropolitana de Barcelona, l’Ajuntament de Barcelona i Mercabarna, amb col.laboració de Slow food BCN i l’Oficina Conjunta d’Alimentació Sostenible (OCAS). 

Diàleg entre dues dones que volen canviar el món: Laura Veraguas, xef i Sofia López-Quesada, de Wozere, agència d'estratègia creativa per a marques. Col·labora Slow Food.

Aquesta activitat forma part del Mercat Metropolità Ecològic i de Proximitat, organitzat per l’Arèa Metropolitana de Barcelona, l’Ajuntament de Barcelona i Mercabarna, amb col.laboració de Slow food BCN i l’Oficina Conjunta d’Alimentació Sostenible (OCAS). 

La cuinera danesa explicarà l'èxit d'un restaurant basat en la importància de l'equip.

Patricia Nieves (Can Culleres), Nandu Jubany (Can Jubany), Álex Paz (Fuentelgato, Eugeni de Diego (Ático Estudio Creativo) debatran sobre el creixement versus decreixement en hostaleria. Presenta i modera: Marc Casanovas.

Aquestes quatre dones, tres al capdavant de la sala del restaurant, Roser Asensio, Marta Rombouts, Mar Gómez i una a la cuina, Julieta Menéndez, debatran sobre la paritat en el sector de la gastronomia. Col·labora Slow Food.

Aquesta activitat forma part del Mercat Metropolità Ecològic i de Proximitat, organitzat per l’Arèa Metropolitana de Barcelona, l’Ajuntament de Barcelona i Mercabarna, amb col.laboració de Slow food BCN i l’Oficina Conjunta d’Alimentació Sostenible (OCAS).