Paloma Boitier
Xef | Mirazur *** Menton, França
Biografia
Cuinera del R+D MIRAZUR. Integra l'equip de Mirazur des de 2016. Va ser Cap de cuina en The K by Mauro Colagreco (restaurant del xef a Suïssa què va guanyar una Estrella Michelin en 2021).
Sessions
18:15h
I+D Mirazur, un pilar fundamental de la innovació
Laura Colagreco
Mirazur ***
Responsable editorial i artística
Diego Rey
I+D Mirazur ***
Coordinador General
Eleonora Turbiani
Mirazur ***
Arqueòloga & Antropòloga
Paloma Boitier
Mirazur ***
Xef
Alessandro Di Tizio
Mirazur ***
Etnobotànic
Lourdes López
Periodista
Presentadora