Paloma Boitier
Chef | Mirazur *** Menton, FranciaBiografía
Cocinera del I+D MIRAZUR. Integra el equipo de Mirazur desde 2016. Fue Jefa de cocina en The K by Mauro Colagreco (restaurante del chef en Suiza qué ganó una Estrella Michelin en 2021).
Sesiones
18:15h
I+D Mirazur, un pilar fundamental de la innovación
Laura Colagreco
Mirazur ***
Responsable editorial y artística
Diego Rey
I+D Mirazur ***
Coordinador General
Eleonora Turbiani
Mirazur ***
Arqueóloga & Antropóloga
Paloma Boitier
Mirazur ***
Chef
Alessandro Di Tizio
Mirazur ***
Etnobotánico