Malvasia, una varietat recuperada i adaptada al canvi climàtic

La Malvasia és una de les varietats de raïm amb més trajectòria històrica de tot l’arc Mediterrani. La seva petjada documental i patrimonial ens ha deixat un rastre per ser estudiada i valoritzada. A Sitges, ja la trobem documentada al segle XV i va ser un dels vins més emblemàtics del territori català. La Malvasia de Sitges és una varietat que va estar en perill d'extingir-se degut a la seva poca producció, sensibilitat a l'oïdi i el creixement del turisme a la zona de cultiu. L'esforç col·lectiu ha permès recuperar-la i en aquest moment hi ha més de 30 cellers que n'elaboren i podem gaudir d'aquesta varietat que té una bona resistència al canvi climàtic i una llarga tradició cultural a Sitges i el seu entorn.