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Tema: Cocina catalana en el mundo

Lun 03

16:00h

Ponencia | .

Catalanes que cocinan en el mundo. El refinamiento de la tradición

Ramon Freixa Ramon Freixa Tradición & Ramon Freixa Atelier Chef Ponent

2025-11-03 16:00 2025-11-03 16:30 Europe/Madrid Catalanes que cocinan en el mundo. El refinamiento de la tradición Catalanes que cocinan en el mundo. El refinamiento de la tradición Auditorio

16:00h - 16:30h Auditorio Acceso libre

16:30h

Ponencia | .

Catalanes que cocinan en el mundo. El modelo Nolla: camino hacia el residuo cero

Albert Franch Nolla* Chef Ponent

2025-11-03 16:30 2025-11-03 17:00 Europe/Madrid Catalanes que cocinan en el mundo. El modelo Nolla: camino hacia el residuo cero Catalanes que cocinan en el mundo. El modelo Nolla: camino hacia el residuo cero Auditorio

16:30h - 17:00h Auditorio Acceso libre

Mié 05

13:15h

Ponencia | .

Cocineros catalanes en el mundo. Del Maresme a Tokio

Mateu Villaret Masia Chef Ponent

2025-11-05 13:15 2025-11-05 13:45 Europe/Madrid Cocineros catalanes en el mundo. Del Maresme a Tokio Cocineros catalanes en el mundo. Del Maresme a Tokio Auditorio

13:15h - 13:45h Auditorio Acceso libre

13:45h

Ponencia | .

Cocineros catalanes en el mundo. El pastelero que revoluciona México

Xano Saguer Çuina MX Pastelero Ponent

2025-11-05 13:45 2025-11-05 14:15 Europe/Madrid Cocineros catalanes en el mundo. El pastelero que revoluciona México Cocineros catalanes en el mundo. El pastelero que revoluciona México Auditorio

13:45h - 14:15h Auditorio Acceso libre