PREMIOS Y CONCURSOS
El espectáculo de la gastronomía
InnoForum
Los Premios InnoForum quieren ser un reconocimiento a la innovación que aporta la industria del foodservice y la artesanía alimentaria a la gastronomía, así como también una forma de contribuir a un mundo más sostenible.
Los premios se reparten en seis categorías:
Producto más innovador
Producto más sostenible
Packaging más creativo y sostenible
Sabor más original en alimentos dulces
Sabor más original en alimentos salados
Sabor más original en bebidas
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Cuiner 2025
GASTRONOMIC FORUM BARCELONA
El premio Cocinero Gastronomic Forum Barcelona, nacido en 2009, reconoce el trabajo de cocineros emergentes que ofrecen propuestas culinarias de calidad, usando productos de proximidad y apostando por una cocina sostenible.
Seis candidatos, preseleccionados a través de votaciones en línea y del criterio de un jurado especializado, cocinan en directo un plato que los identifique y que resuma su estilo de cocina.
Los ganadores de la edición 2024 fueron Beatrice Casella e Iván García del restaurante Glug (Barcelona).
- Auditorio
Con la colaboración de:
Con la colaboración de:
Pizza Bit Competition Spain
En Gastronomic Forum Barcelona tendrá lugar la segunda fase del Pizza Bit Competition, antes de la gran final.
Un concurso en el que pueden participar los/as mejores pizzeros/as y que tiene como objetivo elegir al Dallagiovanna Pizza Ambassador España 2026-2027. Una oportunidad única para ganar visibilidad profesional y formar parte de una comunidad internacional dedicada a la excelencia en la pizza.
- Aula Forum
Patrocinadores:
The Baker: Premio a la excelencia en panadería
- Taller
Organizado por:
Premios Josep Mercader
UN RECONOCIMIENTO A LA MEJOR TRAYECTORIA
Los Premios Mercader tienen como objetivo reconocer la labor, individual o colectiva, realizada a veces a lo largo de toda una vida. Son un reconocimiento al trabajo o al legado que estas personas han llevado a cabo o han dejado en distintos sectores de actividad y en diversos ámbitos sociales, económicos y profesionales relacionados con la gastronomía.
Las categorías son: Cocina, Sala, Vino, Productor (sector agrícola y pesquero), Formación, Comercio y Restaurante Sostenible.
Los ganadores de la edición 2024 fueron:
Categoría Cocina Catalana In memoriam: Fermí Puig
Categoría Cocina: Mariona Quadrada
Categoría Sala: Joan Juncà (Restaurante Ca l’Enric, Vall de Bianya)
Categoría Vino: Cooperativa l’Olivera (Vallbona de les Monges)
Categoría Sector Agrícola: Cooperativa de Mujeres Arroceras del Delta del Ebro
Categoría Pesca: Asociación de Artes Menores Costa Brava (L’Escala y l’Estartit)
Categoría Formación: Jordi Butron
Categoría Comercio: Cal Cabré 1910 (Vilanova del Vallès)
Restaurante Sostenible: L’Algadir del Delta (Poblenou del Delta)
- Auditorio
Organizado por:
Premio Mejor Panettone Artesano y Mejor Panettone de Chocolate de España 2025
El concurso está organizado por la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona. Tiene como objetivo incentivar y premiar los conocimientos y habilidades de los pasteleros artesanos en la elaboración del panettone, reconociendo así la profesión y la calidad de la pastelería artesana del país.
El jurado tiene en cuenta los siguientes criterios:
La apariencia y la forma
El horneado y el aspecto del glaseado
La estructura de la miga y la distribución de la fruta
El aroma y el sabor
CONCURSO MEJOR PANETTONE ARTESANO DE CHOCOLATE DE ESPAÑA 2024: Pastelería Mervier Canal de Barcelona
VIII CONCURSO MEJOR PANETTONE ARTESANO DE ESPAÑA 2024: Madeleine by Ferrieres de Barcelona
- Sala Príncipe y Auditorio
Organizado por:
10º Plat Favorit dels Catalans: ¿Qué plato representa mejor la cocina catalana?
Catalunya Regió Mundial de la Gastronomia y la revista CUINA revelarán los semifinalistas de la edición de este año del Plat Favorit dels Catalans. Esta iniciativa busca identificar el plato que mejor representa la esencia de la cocina catalana.
De entre 15 propuestas iniciales, los cuatro platos emblemáticos que pasan a la semifinal son escogidos por votación popular a través de la web platfavorit.cuina.cat.
El acto comenzará con una conversación a cuatro manos entre algunos de los chefs participantes, bajo el título “Del pan con tomate a los calçots: el símbolo de un país en la mesa”, una reflexión sobre cómo los platos tradicionales explican nuestra cultura, territorio e identidad.
- Auditorio
Organizado por:
