Paco Pérez y su hijo Guillem defienden
la alta gastronomía del Mar d’Amunt, que se extiende desde el Cap de Creus al
Cap Cerbère. El mar está siempre presente en su cocina donde se trabaja tanto
la materia prima del entorno más cercano, como la de otros entornos de la
Península, primando la calidad, para dar valor al territorio.
