Fabio Gambirasi

2025-11-04 15:30 2025-11-04 16:30 Europe/Madrid Mercats de forquilla: sabor mediterráneo de autor En este showcooking, el chef milanés Fabio Gambirasi presentará el plato calamar de potera all'arrabbiata, una fusión de cocina italiana y catalana desde su restaurante
Agreste en el Port Vell. Le acompañará David Ventosa especialista en capturas de mar, con quien compartiremos una mirada sobre el origen, la pesca responsable y el
diálogo imprescindible entre cocina y las grandes casas portadoras de producto de mar. Aula Alimentació Sostenible Barcelona