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Elena Martínez Baqué

Elena Martínez Baqué | Elena Martínez Baqué Barcelona, España

Biografía

Elena Martínez cuenta con más de diez años de experiencia como Directora de Recursos Humanos, liderando departamentos y equipos en entornos empresariales altamente exigentes. Está formada en el Programa de Alta Dirección de Recursos Humanos de EAE Business School y la Universidad de Barcelona (UB), y actualmente ejerce como coach ejecutiva y sistémica, con formación acreditada por ICF. Su experiencia en gestión de personas y liderazgo aporta una visión especialmente relevante para la hostelería y la restauración, sectores donde el compromiso, la cohesión de los equipos y la capacidad de liderazgo tienen un impacto directo en la experiencia del cliente y en los resultados del negocio. Ha creado su propio programa de coaching de liderazgo consciente, sostenible e inspirador, orientado a ayudar a líderes a construir equipos más sanos, comprometidos y sostenibles.

Sesiones

17:30h

Ponencia | .

La gestión de las personas y el liderazgo en la restauración

Elena Martínez Baqué Elena Martínez Baqué Directora Ponente

2026-11-04 17:30 2026-11-04 18:30 Europe/Madrid La gestión de las personas y el liderazgo en la restauración El bienestar de las personas que trabajan en restauración no se queda dentro del equipo: se percibe en la sala, en el servicio y, finalmente, en la experiencia de cada cliente que entra por la puerta. En un sector donde las personas son una parte esencial de la propuesta de valor, hablar de liderazgo es también hablar de hospitalidad, compromiso y sostenibilidad del negocio.
Esta ponencia propone analizar el liderazgo en restauración a través de cuatro dimensiones estrechamente conectadas: LÍDER → EQUIPO → CLIENTE → NEGOCIO.
El primer paso comienza en el propio líder: ¿cómo puedo gestionar un equipo si no sé gestionarme a mí mismo? Autoconocimiento, comunicación, coherencia y capacidad para generar confianza se convierten en elementos fundamentales de un nuevo modelo de liderazgo.
El segundo foco estará en el equipo. En un contexto en el que atraer y retener talento es uno de los grandes retos de la restauración, la cuestión ya no es únicamente cómo encontrar profesionales, sino cómo crear entornos en los que las personas quieran estar, crecer y comprometerse.
Ese bienestar se traslada directamente al cliente. La forma en que un equipo trabaja, se relaciona y se siente termina formando parte de la experiencia que recibe quien entra en un restaurante, entendido también como un espacio de encuentro y relación.
Finalmente, llegamos al negocio. Liderazgo, bienestar, compromiso y experiencia de cliente no son aspectos independientes de la rentabilidad, sino elementos que contribuyen a construir empresas más sólidas y sostenibles.
Una reflexión sobre una cadena tan sencilla como decisiva: cuidar a quien lidera para cuidar al equipo; cuidar al equipo para cuidar al cliente; y cuidar al cliente para construir un negocio con futuro. Aula Alimentació Sostenible Barcelona

Mié 4

17:30h - 18:30h Aula Alimentació Sostenible Barcelona Libre acceso