Carito Lourenço

Biografía

Carito es cabeza y alma creativa. Con el objetivo de generar una nueva cultura de la cocina mediterránea, se nutre de sus sabrosas raíces latinas, de las tradiciones de su Córdoba natal y de la despensa diversa de la gastronomía valenciana. Dos perspectivas que contrastan y fluyen juntas a la hora de diseñar cada menú. Carito funde las fronteras de lo dulce y lo salado; combina sabores atesorados en la memoria con técnicas de vanguardia y aborda cada producto hasta llevarlo a su máxima expresión.