Ana Lucía Jarquín

Biografía

Ana Lucía Jarquín, guatemalteca, es una pastelera emergente con una proyección internacional sólida y una sensibilidad única. Se formó en Europa, su trayectoria incluye experiencia en restaurantes de alta cocina como Drolma, ABaC y Moments, donde fue jefa de pastelería.
En 2019 fue reconocida como Pastelera Revelación , gracias a una propuesta innovadora inspirada en los sabores de Guatemala. Este galardón la posicionó como una voz joven y potente dentro de la nueva pastelería española.
Junto con Josep Maria fundaron “La Pastisseria Barcelona”, el proyecto conjunto donde su visión creativa, su enfoque en la gestión de equipos y su sensibilidad artística y cultural, integrando ingredientes y emociones con gran precisión técnica.
Ana representa una pastelería emocional, moderna y global, donde tradición, origen y alta técnica se fusionan. Su trabajo refleja una mirada femenina, contemporánea y profundamente personal, que conecta con las raíces sin perder la innovación.