Tancar

Sergi Freixes

Coordinador i docent | Instituto Europeo di Design Barcelona
Sergi Freixes

Biografia

Investigador i dissenyador especialitzat en gastronomia. Co-creador juntament amb Ivan Merino del primer màster en food design d'Espanya. En l'actualitat dirigeix el seu estudi i és coordinador i docent a l'Instituto Europeo di Design de Barcelona. Comissari d'exposicions i coautor de llibres.

Sessions

12:45h
Talk |  

The food design book

Sergi Freixes
Sergi Freixes Instituto Europeo di Design Coordinador i docent
Elsa Yranzo
Elsa Yranzo Dissenyadora, directora d'art i comissària
Ivan Merino
Ivan Merino Biscuits Industrial designer and teacher

06-11-2024 12:45 06-11-2024 13:30 Europe/Madrid The food design book

El disseny alimentari, més conegut com food design, és probablement una de les matèries més apassionants i desconegudes del món del disseny. La seva singularitat recau en què utilitza l'aliment com a principal eina de treball. La necessitat de transformar el sistema alimentari i portar-lo cap a models més sostenibles ha estat el detonant en l'aparició de nous professionals especialitzats en desenvolupar projectes que ajudin a millorar la cadena alimentària i els hàbits de consum en models més eficients.

En aquest llibre, tres experts del disseny alimentari presenten una guia que serveix d'instrument per a consultar, contrastar informació, trobar respostes, reformular preguntes i obrir noves expectatives davant una disciplina que està en constant ebullició.

ForumLab
Dc 6 12:45h - 13:30h ForumLab
Tancar