¿Qué comeremos cuando vayamos a Marte? La alimentación del futuro en las expediciones espaciales

¿Qué comeremos cuando el ser humano viaje a Marte? ¿Cómo se puede planificar la alimentación de una tripulación que tendrá que vivir durante largos periodos lejos de la Tierra? La exploración espacial plantea numerosos retos científicos y tecnológicos, y la alimentación es uno de los elementos esenciales para garantizar el bienestar y el desarrollo de una misión.
A partir de la experiencia de las misiones análogas de Hypatia Mars, esta ponencia nos acercará a las particularidades de alimentar a una tripulación en condiciones extremas y en un entorno que simula algunos de los condicionantes de una futura expedición a Marte.
La sesión permitirá descubrir cómo se planifica la alimentación durante una misión, qué factores deben tenerse en cuenta a la hora de seleccionar y preparar los alimentos y qué limitaciones aparecen cuando los recursos, el espacio y las posibilidades de conservación son diferentes de los que tenemos habitualmente en la Tierra.
La experiencia servirá también como punto de partida para reflexionar sobre la alimentación del futuro y sobre cómo la investigación vinculada a la exploración espacial puede plantear nuevas preguntas en torno a la producción, la conservación, la preparación y el consumo de los alimentos.
La ponencia correrá a cargo de Estel Blay, miembro de Hypatia Mars, una asociación formada por mujeres científicas que trabaja para impulsar la ciencia, la divulgación y su impacto social desde una perspectiva de género en Cataluña.
Un viaje entre gastronomía, ciencia y exploración espacial que nos invita a imaginar una pregunta que puede parecer futurista, pero que ya forma parte de los retos de la investigación actual: ¿qué comeremos cuando lleguemos a Marte?