Mercats de forquilla: sabor mediterráneo de autor

En este showcooking, el chef milanés Fabio Gambirasi presentará el plato calamar de potera all'arrabbiata, una fusión de cocina italiana y catalana desde su restaurante
Agreste en el Port Vell. Le acompañará David Ventosa especialista en capturas de mar, con quien compartiremos una mirada sobre el origen, la pesca responsable y el
diálogo imprescindible entre cocina y las grandes casas portadoras de producto de mar.