Los beneficios de la fermentación en la salud

Ramon Perisé, de Mugaritz, participa en una sesión dedicada a la relación entre alimentos fermentados y salud. La ponencia del chef responsable de I+D de Mugaritz pone el foco en los beneficios asociados a este proceso.

Actividad de libre acceso. Para garantizar plaza en esta actividad se aconseja hacer una reserva previa. El precio de la reserva es de 5€