Ricardo Bonacho

Biografía

Ricardo Bonacho es un educador, investigador y conferenciante innovador y creativo en los campos de la alimentación, el diseño y la gastronomía. Licenciado en Diseño de la Comunicación y Doctor en Diseño, con especialización en Food Design por la Escuela de Arquitectura de la Universidad de Lisboa, ha desarrollado una amplia trayectoria académica e interdisciplinar. Fue profesor auxiliar en la Facultad de Ciencias Sociales y Tecnología y en la Online Faculty de la Universidade Europeia, donde dirigió el Grado en Dirección Hotelera. También fue profesor visitante en el programa de doctorado Food Heritage: Identities and Cultures en la Facultad de Letras de la Universidad de Coímbra. Actualmente imparte docencia en ELISAVA Barcelona School of Design and Engineering, donde coordina proyectos de Food Design en el Barcelona Food Design Lab. Durante diez años fue profesor visitante en el Instituto Superior de Turismo y Hotelaria do Estoril (ESHTE), donde coordinó el máster en Innovación en Artes y Ciencias Culinarias (2016–2023) y el máster en Food Design (2020–2023). Asimismo, ejerció como profesor visitante en la Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar del Politécnico de Leiria y en la Facultad de Artes y Letras de la Universidad da Beira Interior. Es cofundador de la organización sin ánimo de lucro FORK – Food Design for Opportunities, Research & Knowledge (Bélgica) y del Food Design Lab en Lisboa (Portugal). Fuera del ámbito académico, se desempeña como director de Innovación Gastronómica en Imppacto, Catering & Events y como consultor en diseño y gastronomía, liderando proyectos de alcance nacional e internacional.