Marc Casanovas
Marc Casanovas Barcelona, España
Biografía
Escritor y comunicador gastronómico. Premio Nèstor Luján de periodismo gastronómico 2023. Colabora en diferentes medios catalanes de referencia y la organización Justícia Alimentària.Sesiones
10:30h
Mesa redonda |
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Simposio de Cocina Catalana
Marc Casanovas
Escritor y comunicador
Moderador
Horario
10:30h - 10:35h
Presentación del Simposio
Marc Casanovas
Escritor y comunicador
Presentador
10:35h - 11:00h
Conferencia inaugural. Cocina catalana hoy: ¿tradición viva o fósil cultural?
Toni Massanés
Divulgador y periodista
Ponente
11:00h - 11:30h
11:45h - 12:45h
Mesa redonda. Enseñar
Vinyet Capdet
CETT-UB
Directora del Grado de Ciencias Culinarias y Gastronómicas
Ponente
Jenny Mieres
Chef
Ponente
Sergi de Meià
Fundació Coma de Meià
Chef y Director
Ponente
Susana Aragón
Parc Agrari del Baix Llobregat
Chef
Ponente
13:00h - 14:00h
Mesa redonda. Prescribir
Mikel Iturriaga
El Comidista - El País
Periodista
Ponente
Maite Escribà
@topcatalanrestaurants
Creadora de contenido
Ponente
Judit Càlix
CUINA
Directora
Ponente
Paula Molés
Catalunya Ràdio
Periodista
Ponente
16:00h - 17:00h
Mesa redonda. Sobrevivir
Jordi Vilà
Alkimia *
Chef
Ponente
Maria Nicolau
Chef
Ponente
Albert Molins
La Vanguardia
Periodista
Ponente
Martí Sales
Escritor, traductor y músico
Ponente
17:00h - 18:00h
Mesa redonda. La identidad
Mateu Villaret
Masia
Chef
Ponente
Marco Bolasco
Topic Edizioni
Periodista
Ponente
Óscar Caballero
Periodista y escritor
Ponente
Colman Andrews
Escritor
Ponente
18:00h - 18:01h
10:30h