Juan Manuel Humbert

Biografía

Con una visión clara y una constante inquietud por superar los límites establecidos, Juan Umbert ha convertido la creatividad y la innovación en los ejes fundamentales de su trayectoria. Su trabajo se desarrolla en la intersección entre gastronomía, diseño, tecnología, ciencia y creatividad, explorando nuevas formas de concebir y transformar la experiencia culinaria. Fruto de esta convicción cofundó, junto a Adrià Colominas, Makeat, un centro de innovación gastronómica que impulsa el desarrollo de productos, servicios y experiencias capaces de emocionar, sorprender y generar conexiones significativas con las personas. Desde allí lidera un ecosistema colaborativo en el que confluyen talentos emergentes, marcas y expertos de distintas disciplinas, con el objetivo de explorar los límites del food tech & design y materializar ideas inéditas. Su motor principal es ofrecer soluciones tangibles con impacto real en las industrias y en la sociedad. Bajo su dirección, Makeat ha desarrollado la metodología Food Thinking, aplicada a proyectos que integran investigación, creatividad y sostenibilidad. En este camino ha impulsado la creación de Plesh, un snack saludable que reinventa el placer del chocolate con barritas y grajeas sin azúcares añadidos, enriquecidas con proteínas y fibra prebiótica; y más recientemente liQeat, un centro de investigación y desarrollo en torno al universo líquido, creado junto a Marc Álvarez y Alicia Cuscó. Estos proyectos consolidan su apuesta por transformar la relación entre gastronomía, innovación y creatividad, situándolo como una de las voces destacadas en la construcción de futuros posibles para el sector alimentario.