José Roldán

Biografía

José Roldán, reconocido recientemente como Panadero Mundial del Año 2025 por la UIBC, ofrece al público una inmersión profunda en el arte del pan artesanal. 
Como hijo de panaderos y con una formación combinada entre la tradición de obrador y los estudios formales (incluyendo Economía), Roldán encarna la unión entre oficio, innovación y visión estratégica del negocio.