Atrás | Agenda

Dani Fernández

Director Comercial | Welbilt Iberia España

Biografía

Dani Fernández, con 25 años en foodservice y graduado CFSP, lidera Welbilt
España como Director Comercial y lidera el innovador proyecto FIT Kitchen.

Sesiones

14:30h

Showcooking | .

Solución Innovadora para la Hostelería Profesional

Juan Espinosa Welbilt Chef Manager Ponente

Dani Fernández Welbilt Iberia Director Comercial Ponente

2025-11-03 14:30 2025-11-03 15:25 Europe/Madrid Solución Innovadora para la Hostelería Profesional En la restauración actual, innovar ya no es una opción : es una necesidad . Éste showcooking
demostrará como las cocinas verticales combinan tecnología , sostenibilidad y creatividad para
transformar el día a día de cualquier cocina profesional . A través de un sistema inteligente que integra hornos mixtos , hornos rápidos y envasadoras al vacío , veremos cómo estas herramientas reducen consumos energéticos , minimizan mermas y agilizan procesos sin renunciar a la creatividad ni a la calidad gastronómica . La conectividad y la inteligencia artificial se ponen al servicio del talento culinario para impulsar una hostelería más eficiente , ágil y comprometida con el planeta. Aula Alimentació Sostenible Barcelona

Lun 3 14:30h - 15:25h Aula Alimentació Sostenible Barcelona Acceso libre

14:30h

Showcooking | .

Cocinas inteligentes, sostenibilidad en vertical

Juan Espinosa Welbilt Chef Manager Ponente

Dani Fernández Welbilt Iberia Director Comercial Ponente

2025-11-04 14:30 2025-11-04 15:25 Europe/Madrid Cocinas inteligentes, sostenibilidad en vertical La innovación no es sólo una tendencia: es una necesidad para construir negocios hosteleros y cocinas profesionales más responsables y eficientes. Este showcooking se centra en cómo las cocinas verticales integran tecnología conectada, inteligencia artificial y equipos traseros generación para impulsar una gestión más sostenible y rentable. Mostraremos como el sistema culinario optimizado , con hornos mixtos compactos, hornos rápidos , envasadoras, abatidores e innovación permiten optimizar cada proceso culinario: desde la cocción inteligente con control de consumos , hasta la conservación eficiente que evita el desperdicio alimentario. La conectividad entre equipos y la IA ofrecen datos en tiempo real para reducir mermas, controlar consumos y planificar con precisión. Las cocinas verticales son la respuesta a un modelo de hostelería que apuesta por la sostenibilidad sin perder velocidad, agilidad ni excelencia gastronómica.

Aula Alimentació Sostenible Barcelona

Mar 4 14:30h - 15:25h Aula Alimentació Sostenible Barcelona Acceso libre

12:30h

Showcooking | .

Talento, flexibilidad y tecnología : la nueva receta de la eficiencia

Dani Fernández Welbilt Iberia Director Comercial Ponente

Joan Llopart Welbilt Iberia Jefe de Ventas Catalunya, Aragón y Andorra Ponente

2025-11-05 12:30 2025-11-05 13:30 Europe/Madrid Talento, flexibilidad y tecnología : la nueva receta de la eficiencia La cocina profesional está cambiando , y con ella, la forma de crear, innovar y gestionar. En este
showcooking descubriremos como las cocinas verticales ayudan los equipos a trabajar con más agilidad y eficiencia, sin perderlo la esencia ni la creatividad. Veremos en acción hornos inteligentes y conectados, hornos rápidos que aceleran el servicio sin sacrificar calidad, y envasadoras al vacío que se convierten en grandes aliadas para reducir mermas y optimizar el flujo de trabajo. Demostraremos como la tecnología y el ingenio humano se combinan para crear cocinas más sostenibles, eficientes y preparadas para los nuevos retos del sector. Aula Alimentació Sostenible Barcelona

Mié 5 12:30h - 13:30h Aula Alimentació Sostenible Barcelona Acceso libre