Concepción Manrique Alonso
Directora del Área de Gastronomía y Nutrición | Clínica Universidad de Navarra España
Biografía
Desde el 2016 dedicada a la puesta en marcha del área de Gastronomía y Nutrición de la nueva sede de Madrid de Clínica Universidad de Navarra. Mi dedicación inmediata anterior ha sido la gestión del departamento de Alimentación en colectividades.Sesiones
13:15h
Mesa redonda |
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Formación culinaria e investigación en las restauración colectiva
Santi Mas de Xaxas
Torribera Mediterranean Center
Codirector Ejecutivo
Moderador
Ramon Salto
Compass España
Director Culinario
Ponente
Marina Pérez Llorca
Institut de Recerca en Nutiricío i Seguretat Alimentària de la Universitat de Barcelona
Investigadora
Ponente
David Kamen
Culinary Institute of America
Director de Consultoría de Compromiso con el Cliente
Ponente
Concepción Manrique Alonso
Clínica Universidad de Navarra
Directora del Área de Gastronomía y Nutrición
Ponente
Macarena Sánchez del Águila
Almazaras Federadas de España
Secretaria General
Ponente
