Alfred Romagosa
Maître | Fonda Balmes Barcelona, España
Biografía
Se dedica a la profesión de maître y jefe de sala desde hace más de 35 años. Ha trabajado en los mejores restaurantes y con los mejores cocineros. Fue director de sala y socio de Fermí Puig y actualmente lidera la sala de Fonda Balmes. Fue reconocido por su trayectoria ejemplar con el Premio al Mejor Jefe de Sala en los Premios Nacionales de Gastronomía 2020 de la Academia Catalana de Gastronomía.Sesiones
11:30h
Taller con degustación |
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Pollo con langosta
Josep Masó
Fonda Balmes
Chef
Ponente
Alfred Romagosa
Fonda Balmes
Maître
Ponente
