Master Talks: Paolo Casagrande

Paolo Casagrande, chef con tres estrellas Michelin y tres cuchillos en The Best Chef Awards, compartirá en Barcelona su experiencia en proyectos gastronómicos de alto nivel en hoteles. Su ponencia “Excelencia gastronómica en hoteles: la visión de un triestrellado europeo” abordará cómo alcanzar y mantener la excelencia en restaurantes con reconocimiento internacional, equilibrando técnica, producto, emoción y gestión. Una oportunidad única para conocer de cerca la filosofía y aprendizajes de uno de los grandes referentes de la alta cocina europea.