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Matt Valette

Panadero | Baking School Barcelona Sabadell & Morreig Barcelona, España

Biografía

Joven panadero con amplia experiencia como profesional en panaderías de renombre en España, actualmente es asesor y formador en la Baking School Barcelona Sabadell y socio de Morreig. Ha sido miembro de la selección francesa para el Mondial du Pain y tercer representante en Francia en 2019, donde ha conseguido una segunda posición. Individualmente, ha sido galardonado como mejor “commis” (ayudante) en el 3r Best of Mondial du pain.

Sesiones

13:00h

Taller con degustación | .

Elaboraciones emblemáticas de la panadería catalana

Belén Parra Periodista Presentadora

Daniel Jordà Panes Creativos Panadero Ponente

David Hernández Formador y asesor de pequeñas y medianas empresas del sector panadero Ponente

Enric Bordas Pastisseria Santacreu Panadero Ponente

Matt Valette Baking School Barcelona Sabadell & Morreig Panadero Ponente

2025-11-03 13:00 2025-11-03 14:00 Europe/Madrid Elaboraciones emblemáticas de la panadería catalana Catalunya es tierra de grandes panes, de obradores que conservan el alma del oficio y de productos que forman parte de su identidad gastronómica. En esta ponencia, rendimos homenaje a tres joyas del pan catalán: la coca de Sant Joan, el pan de pagès y el llonguet.
De la mano de panaderos artesanos y expertos del sector, los asistentes descubrirán los secretos que hacen únicos estos productos —desde sus masas y fermentaciones hasta su valor cultural—, con demostraciones en directo y una degustación final que permitirá apreciar sus matices y texturas.

Aula Forum

Lun 3 13:00h - 14:00h Aula Forum Acceso libre