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Keti Kvichidze

Directora | Georgian Gastronomic & Rural Tourism Association Georgia

Biografía

Colaboradora y organizadora de proyectos gastronómicos como Delicious Adjara e Imeretian Flavor. Asesora gastronómica para diversas organizaciones y autora de Fish Dishes in Georgian Cuisine.

Sesiones

12:30h

Showcooking | .

Paleta de sabores georgianos

Daduna Ghlonti Chef y artista visual Ponente

Keti Kvichidze Georgian Gastronomic & Rural Tourism Association Directora Ponente

2025-11-03 12:30 2025-11-03 13:25 Europe/Madrid Paleta de sabores georgianos El Pkhali es lo verdadero puente culinario que conecta la tradición georgiana con la naturaleza. Éste vibrante plato , que incluye rollitos de berenjena rellenos de nueces y untables de remolacha , espinacas y calabaza , es una celebración profunda de la rica cultura vegetal de Georgia y la armonía inherente entre su gente y la tierra .
Éste antiguo plato , con raíces en el oeste de Georgia , refleja con elocuencia la unidad de las tablas familiares y la abundancia de jardines coloreados . La nueve , símbolo esencial de la vida, combina magistralmente los diversos sabores de los productos de temporada, creando un perfecto equilibrio entre sabor y textura. Cada pkhali cuenta la historia en múltiples capas de la temporada, la tierra y el oficio del cocinero : un plato que no es sólo un apoyo, sino una expresión viva y comestible de la herencia georgiana y la creatividad humana. Aula Alimentació Sostenible Barcelona

Lun 3 12:30h - 13:25h Aula Alimentació Sostenible Barcelona Acceso libre