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  • Javier Moragrega

    Cofundador | Senda S.L. Beceite, España
    Javier Moragrega

    Biografía

    Cofundador de la empresa de turismo activo Senda SL y del Hotel La Fàbrica de Solfa, promoviendo experiencias auténticas de naturaleza, cultura y sostenibilidad en el Matarraña.

    Sesiones

    12:00h
    Mesa redonda | .

    Patrimonio vivo: el valor del legado culinario

    Cristina Mallor
    Cristina Mallor CITA Aragón Investigadora Ponente
    Ignacio Alcalá
    Ignacio Alcalá Fonda Alcalá Chef Ponente
    Javier Moragrega
    Javier Moragrega Senda S.L. Cofundador Ponente
    Ramon Casamada
    Ramon Casamada DOP Mongeta del Ganxet Representant Ponente

    2025-11-03 12:00 2025-11-03 12:30 Europe/Madrid Patrimonio vivo: el valor del legado culinario

    La Judía de Beceite y la Judía del Ganxet representan el esfuerzo por conservar la biodiversidad local y los conocimientos tradicionales. Esta mesa redonda con productores y expertos compartirán el proceso de recuperación del Fesol de Beceite en el Matarraña y los desafíos de preservar la calidad única de la Judía del Ganxet en Catalunya. Dos ejemplos que invitan a reflexionar sobre cómo proteger el nuestro patrimonio gastronómico delante de los cambios del consumo y del paisaje agrícola. Dos ejemplos que muestran como la defensa del patrimonio alimentario contribuye a sistemas agrícolas más resilientes.

    Aula Alimentació Sostenible Barcelona
    Lun 3 12:00h - 12:30h Aula Alimentació Sostenible Barcelona Acceso libre
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