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  • Javier Moragrega

    Cofundador | Senda S.L. Beceite, España
    Javier Moragrega

    Biografía

    Cofundador de la empresa de turismo activo Senda SL y del Hotel La Fàbrica de Solfa, promoviendo experiencias auténticas de naturaleza, cultura y sostenibilidad en
    el Matarraña.

    Sesiones

    12:00h
    Ponencia | .

    Patrimonio vivo : el valor del legado culinario

    Javier Moragrega
    Javier Moragrega Senda S.L. Cofundador Ponente
    Cristina Mallor
    Cristina Mallor CITA Aragón Investigadora Ponente
    Ignacio Alcalá
    Ignacio Alcalá Fonda Alcalá Chef Ponente

    2025-11-03 12:00 2025-11-03 12:25 Europe/Madrid Patrimonio vivo : el valor del legado culinario La Judía de Beceite y la Judía del Ganxet representan el esfuerzo por conservar la biodiversidad local y los conocimientos tradicionales . Esta mesa redonda con productores y expertos compartirán el proceso de recuperación del Fesol de Beceite en el Matarraña y los desafíos de preservar la calidad única de la Judía del Ganxet en Catalunya. Dos ejemplos que invitan a reflexionar sobre cómo proteger el nuestro patrimonio gastronómico delante de los cambios del consumo y del paisaje agrícola. Dos ejemplos que muestran como la defensa del patrimonio alimentario contribuye a sistemas agrícolas más resilientes. Aula Alimentació Sostenible Barcelona
    Lun 3 12:00h - 12:25h Aula Alimentació Sostenible Barcelona Acceso libre
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