Atrás | Agenda

Fran Baixas

Chef | Franca Barcelona, España

Biografía

Procedente de familia de restauradores, trabajó durante cuatro años en el estudio de I+D del Mugaritz, de Andoni Luis Aduriz. Actualmente regenta el restaurante Franca junto a sus socios, Gianmarco y Josh, donde elaboran una cocina tradicional reinventada.

Sesiones

18:15h

Taller con degustación | .

Creatividad desde la tradición

Fran Baixas Franca Chef Ponente

Gianmarco Greci Franca Chef Ponente

Josh McCarty Franca Chef Ponente

Lourdes López Periodista Presentadora

2025-11-04 18:15 2025-11-04 18:45 Europe/Madrid Creatividad desde la tradición Los tres chefs del Franca cocinarán platos creativos a partir del recetario tradicional catalán.

Cuando acabe la sesión se ofrecerá una degustación de los platos elaborados.

Taller

Mar 4 18:15h - 18:45h Taller Acceso libre con posibilidad de reserva previa

12:00h

Premio | .

Premio Cuiner 2025 Gastronomic Forum Barcelona

Alberto Pontón El Cup Vell Chef Ponente

Claudia Gozzi El Raier Chef Ponente

Cristina Jolonch La Vanguardia Periodista Presentadora

Fran Baixas Franca Chef Ponente

Gianmarco Greci Franca Chef Ponente

Helena Termes Adan La Cort del Mos Chef Ponente

Jaime Bes El Raier Chef Ponente

Jeffrey Ruiz García La Cort del Mos Chef Ponente

Josh McCarty Franca Chef Ponente

Marc Pérez La Sosenga Chef y copropietario Ponente

Pau Feliu El Cup Vell Chef Ponente

Pep Palau Gastronomic Forum Barcelona Director de Contenidos Presentador

Ricard Llop El Cup Vell Chef Ponente

Robert Lechuga Casa Parera Chef Ponente

Tania Doblas La Sosenga Xef Ponente

2025-11-05 12:00 2025-11-05 13:15 Europe/Madrid Premio Cuiner 2025 Gastronomic Forum Barcelona

El premio Cocinero Gastronomic Forum Barcelona, nacido en 2009, reconoce el trabajo de cocineros emergentes que ofrecen propuestas culinarias de calidad, usando productos de proximidad y apostando por una cocina sostenible. Seis candidatos, preseleccionados a través de votaciones en línea y del criterio de un jurado especializado, cocinan en directo un plato que los identifique y que resuma su estilo de cocina.

Los finalistas de este año son:

Robert Lechuga (Casa Parera, Mataró)
Pau Feliu, Ricard Llop & Alberto Pontón (El Cup Vell, Tarragona)
Claudia Gozzi & Jaime Bes (El Raier, La Pobla de Segur)
Fran Baixas, Gianmarco Greci & Josh McCarty (Franca, Barcelona)
Helena Termes & Jeffrey Ruiz (La Cort del Mos, Palamós)
Marc Pérez & Tània Doblas (La Sosenga, Barcelona)

Auditori

Mié 5 12:00h - 13:15h Auditori Acceso libre