Cerrar

Carme Ruscalleda

Chef | Moments (** Michelin), Sant Pau (***)España
Carme Ruscalleda

Biografía

Tras 30 años en el Sant Pau la cocinera es el referente de toda una generación. Actualmente dirige Moments (2 estrellas Michelin) y el Sant Pau de Tokio. Además, transmite su saber en gastronomía, creatividad y sostenibilidad a través de Cocina Estudio. 

Sesiones

13:00h
Diálogo | Congreso gastronómico

Diálogo. La sostenibilidad es el futuro

Pierre Gagnaire
Pierre GagnairePierre Gagnaire (*** Michelin)Chef
Andoni Luis Aduriz
Andoni Luis AdurizMugaritz (** Michelin)Chef
Carme Ruscalleda
Carme RuscalledaMoments (** Michelin), Sant Pau (***)Chef
Josep Roca
Josep RocaCeller Can Roca (*** Michelin)Sumiller
María Canabal
María CanabalParabere ForumPeriodista
20-10-2021 13:0020-10-2021 14:00Europe/MadridDiálogo. La sostenibilidad es el futuro

Diálogo entre cuatro líderes mundiales de la cocina y de la sala. Cuatro miradas diversas, complementarias, reflexionadas y sabias. Cuatro referentes imprescindibles.
 

Pabellón 8 - Auditori
Mié 20 13:00h - 14:00h Auditori Gratuito
15:30h
Mesa redonda | Congreso gastronómico

Cocina, 20 años

Carme Ruscalleda
Carme RuscalledaMoments (** Michelin), Sant Pau (***)Chef
20-10-2021 15:3020-10-2021 16:15Europe/MadridCocina, 20 años

Los 20 chefs del futuro. Encima del escenario, los 20 cocineros/se seleccionados como cocineros del futuro.

Pabellón 8 - Auditori
Mié 20 15:30h - 16:15h Auditori Gratuito
Cerrar