Taller

Boronat desvelará los secretos de la cocina transfronteriza a través de su plato estrella: el pâté en croûte.

Vilà mostrará la cocina catalana contemporánea recogiendo la tradición y mirando hacia el futuro, a través de grandes clásicos de la cocina barcelonesa.

Valerio y Lucía explicarán cómo hacer realidad el principio de residuo cero en un restaurante con estrella de una gran ciudad como Copenhague. 

Douglas McMaster desvelará los secretos de su cocina residuo cero por la que apostó de forma pionera

Barluenga nos mostrará su apuesta por los vinos naturales en un pequeño local que en muy poco tiempo se ha convertido en lugar de peregrinación de los amantes del vino.

Manager de Paradiso Lab y Federico Lombardi, Head Bartender, desvelarán los secretos de la mejor coctelería del mundo.

Rodrigo mostrará en el taller por qué se ha convertido en uno de los grandes referentes de la cocina verde, realizando una gastronomía responsable y creativa en la que los protagonistas son los vegetales y los productos naturales.

Van der Staak explicará los secretos del banco de alimentos en el que ha convertido el bosque Ketelbroek a través de su filosofía de cocina basada en las plantas.