Forum Lab
Lun 07
10:30h
Mesa redonda |
Forum Lab
¡En la sala falta gente!

Javier de Diego
Career Services & CETT Corporate

Jesus Soriano
@soycamarero
CEO

Sandra Baliarda
Toc al Mar (Begur)
Copropietaria & Responsable Sala

Santi Carda
Cal Blay
CEO

Marc Casanovas
Periodista
12:30h
Mesa redonda |
Forum Lab
El servicio contemporáneo, después de Juli Soler

Pere Monje
Via Veneto* (Barcelona)
Director

Marc Casanovas
Periodista

Lluís García
elBulli Foundation
Director

Joserra Calvo
Mugaritz **
Director de Sala

Marian Reguera
Taberna Verdejo (Madrid)
Propietaria
16:00h
Mesa redonda |
Forum Lab
El cliente escoge y paga, pero no siempre tiene razón

Lara Martín
Mina (* Michelin)
Maître

Marc Casanovas
Periodista

Anna Riera
Periodista

Carles Armengol
Bernat (bar libreria)
Gerente

Alberto García Moyano
En Ocasiones Veo Bares
Abogado en Ocasiones Veo Bares y Fundador y Socio en negocios de hostelería

Judit Prat
17:45h
Mesa redonda |
Forum Lab
Las personas al servicio de las personas. Conclusiones.

Marc Casanovas
Periodista

Anna Riera
Periodista