Marina Pérez Llorca
Investigadora | Institut de Recerca en Nutiricío i Seguretat Alimentària de la Universitat de Barcelona Barcelona, España
Biografía
Investigadora postdoctoral en la Universidad de Barcelona. Especialista en prácticas agrícolas sostenibles para mejorar la calidad nutricional de los alimentos, fisiología vegetal y estrés ambiental.Sesiones
13:15h
Mesa redonda |
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Formación culinaria e investigación en las restauración colectiva
Santi Mas de Xaxas
Torribera Mediterranean Center
Codirector Ejecutivo
Moderador
Ramon Salto
Compass España
Director Culinario
Ponente
Teresa Pérez Millán
Interprofesional del Aceite de Oliva de España
Gerente
Ponente
Marina Pérez Llorca
Institut de Recerca en Nutiricío i Seguretat Alimentària de la Universitat de Barcelona
Investigadora
Ponente
David Kamen
Culinary Institute of America
Director de relación con los clientes
Ponente
