Guillem Pérez
Maître | Miramar ** Llançà, España
Biografía
Guillem y su padre Paco Pérez, defienden la alta gastronomía del Mar d’Amunt, que se extiende desde el Cap de Creus al Cap Cerbère. El mar está siempre presente en su cocina donde se trabaja tanto la materia prima del entorno más cercano, como la de otros entornos de la Península, primando la calidad, para dar valor al territorio.Sesiones
13:15h
Taller con degustación |
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Recetas con sabor a mar: tradición e innovación
Paco Pérez
Miramar **
Chef
Ponente
Guillem Pérez
Miramar **
Maître
Ponente
