Entrevista a Josep Alcaraz, director del salón: «En Gastronomic Forum Barcelona lo determinante es la calidad del producto en exposición»
Gastronomic Forum Barcelona afronta su edición de 2026 en un contexto de crecimiento y consolidación. El salón, que se celebrará del 2 al 4 de noviembre por primera vez en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona, reúne a más de 450 empresas expositoras y refuerza su papel como el gran punto de encuentro profesional de la hostelería, la gastronomía y el foodservice.
La edición de 2026 supone un nuevo paso en la evolución del salón. ¿Qué momento atraviesa actualmente Gastronomic Forum Barcelona dentro del sector?
Sin duda, estamos viviendo el mejor momento de la historia de Gastronomic Forum Barcelona. A tenor del ritmo de contratación de espacios, este año superaremos todas las ediciones anteriores, con la presencia de más de 450 empresas expositoras referentes de la hostelería, la gastronomía y el foodservice, en 14.500 m², lo que supondrá un crecimiento del 12% en superficie expositiva respecto a la pasada edición. Contaremos tanto con grandes empresas fabricantes y distribuidoras como con más de 250 pequeños productores, muchos de ellos agrupados en stands colectivos. La oferta es muy amplia y abarca desde productos gastronómicos hasta tecnología, menaje y maquinaria: en resumen, todo lo que necesita un restaurador para su negocio.
Uno de los grandes valores diferenciales es que en Gastronomic Forum Barcelona tienen la misma relevancia las grandes empresas que los pequeños productores. Aquí, independientemente del metraje del stand, lo importante es contar con un producto de calidad. Por eso, es un punto de referencia obligado para restauradores y tiendas gourmet que buscan los mejores productos.
El traslado al recinto de Gran Via marca una nueva etapa para Gastronomic Forum Barcelona. ¿Qué oportunidades supone este cambio de ubicación?
El traslado es una gran oportunidad para seguir creciendo. El pabellón 1 del recinto de Gran Via es un espacio moderno y de gran capacidad que mejora notablemente la experiencia expositiva, optimiza los flujos de visitantes y potencia la visibilidad de las marcas. Además, las ventajas logísticas en accesos, montaje y servicios repercutirán directamente en beneficio de los expositores y contribuirán a reforzar la profesionalidad del visitante. Estamos convencidos de que este cambio nos permitirá dar un salto cualitativo en todos los sentidos.
¿Qué perfil de visitante profesional busca atraer Gastronomic Forum Barcelona y qué valor diferencial encuentra en el salón?
Gastronomic Forum Barcelona se dirige a todos aquellos profesionales que buscan anticiparse a los cambios que está viviendo la gastronomía y el foodservice. Nos interesa especialmente atraer a restauradores, hosteleros, distribuidores, comercios especializados y empresas que quieren descubrir nuevas oportunidades de negocio, identificar tendencias y encontrar soluciones para hacer crecer sus proyectos.
El principal valor diferencial del salón es que combina en un mismo espacio negocio, conocimiento e inspiración. Reúne una oferta expositiva muy especializada con productos, servicios y equipamiento para la restauración y la gastronomía, y al tiempo ofrece un programa de actividades único, con la participación tanto de figuras consagradas como de nuevas generaciones de cocineros, lo que permite conocer de primera mano las tendencias, los modelos de negocio y las ideas que están marcando el futuro del sector.
El evento combina exposición, contenidos y networking. ¿Cómo se articula este modelo para generar un retorno real para empresas y profesionales?
La fidelidad, edición tras edición, tanto de expositores como de visitantes es nuestra mejor carta de presentación. Es la prueba más clara del retorno que ofrece Gastronomic Forum Barcelona a todos sus públicos. Trabajamos con mucho detalle el equilibrio entre una oferta expositiva atractiva y unas zonas de actividades con contenidos muy potentes, para que los expositores obtengan un retorno inmediato de su inversión y los visitantes vivan una experiencia completa y de alto valor profesional.
¿Qué papel juega Gastronomic Forum Barcelona como plataforma de conexión entre marcas, producto, talento y mercado?
Un papel absolutamente fundamental. Muchos expositores y visitantes participan en otros eventos del sector, pero cuando llegan a Gastronomic Forum Barcelona perciben rápidamente nuestro principal valor diferencial: la cercanía real con la profesión. Aquí las relaciones son directas, el contacto con clientes y proveedores es más fácil y el ambiente favorece conversaciones de calidad y oportunidades de negocio que a menudo son difíciles de generar en otros formatos feriales.
Por eso animamos a los expositores a preparar su participación de forma activa, mostrando su oferta de manera atractiva y generando experiencias que faciliten la interacción con los visitantes. Al mismo tiempo, recomendamos a los profesionales planificar su recorrido para aprovechar al máximo la oferta expositiva y las actividades, sin renunciar al descubrimiento de nuevas propuestas. En definitiva, nuestro objetivo es que durante tres días el sector se encuentre, comparta experiencias y genere negocio en un entorno cercano, distendido y de auténtica complicidad profesional.
Barcelona, 15 de septiembre de 2026