¡La cita gastronómica del año empieza hoy!
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Descubre lo que está marcando el futuro de la hostelería, la gastronomía y el foodservice.
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PONENCIA INAUGURAL
- Lunes 03, 12:00h - 12:45h
- Auditori
Ferran Adrià (elBulliFoundation)
Ferran Adrià
elBullifoundation
Lluc Crusellas
Eukarya
PONENCIA
- Lunes 03, 16:30h - 17:15h
- Aula Forum
Lluc Crusellas (Eukarya)
PONENCIA
- Lunes 03, 18:15h - 19:00h
- Auditori
Oriol Castro, Mateu Casañas y Eduard Xatruch (Disfrutar)
Oriol Castro, Mateu Casañas y Eduard Xatruch
Disfrutar
TALLER CON DEGUSTACIÓN
- Lunes 03, 13:15h - 14:15h
- Taller
Paco Pérez (Miramar)
Paco Pérez
Miramar
Ramon Freixa
Ramon Freixa Tradición & Ramon Freixa Atelier
PONENCIA
- Lunes 03, 16:00h - 16:30h
- Auditori
Ramon Freixa (Ramon Freixa Tradición & Ramon Freixa Atelier)
PONENCIA CON DEGUSTACIÓN
- Lunes 03, 12:45h - 13:15h
- Auditori
Rafa Panatieri y Jorge Sastre (Sartoria Panatieri), Marta Borràs y Martín Ezpeleta (dpagès), Rafa Peña (Gresca) y Oriol Rovira (Els Casals)
TALLER CON DEGUSTACIÓN
- Lunes 03, 18:00h - 19:00h
- Taller
César “Wilson” Sagario (Corte Charcutería)
Albert Franch
Nolla
PONENCIA
- Lunes 03, 16:30h - 17:00h
- Auditori
Albert Franch (Nolla)
Nuestros espacios, lugares para hacer negocios y compartir experiencias
Gran escenario que este año se renueva. Constará de un innovador formato de platea con gradas que se usarán en función de las necesidades. Por primera vez en la historia de este espacio, habrá algunas ponencias con
degustación
Es el espacio que acoge a productores ecológicos y de proximidad. Aquí se realizan numerosas actividades alrededor de la gastronomía sostenible, protagonizadas por chefs de renombre. Con la colaboración de Fundación Restaurantes Sostenibles.
Espacio impulsado por las diputaciones de Barcelona, Girona y Lleida junto con Prodeca, que pone en valor a los productores agroalimentarios catalanes.
El espacio en el que, con el compromiso de difundir el conocimiento en gastronomía, Makro ofrece sesiones de cocina en directo sobre las últimas tendencias gastronómicas.
Sesiones de cocina en directo con degustación final de los platos que se elaboran, que permiten interactuar con los chefs participantes
Espacio de actividades del sector de la panadería, la pastelería y la pizza donde se llevarán a cabo demostraciones en directo y concursos
Espacio de reflexión y debate a través de mesas redondas y conferencias en el que se tratan bloques temáticos en tendencia protagonizados por grandes expertos
PREMIOS Y CONCURSOS
Hoy celebramos el talento
No te pierdas los premios que se celebran durante la jornada de hoy:
INNOVACIÓN
- Lunes 03
- 17:00h - 17:15h
- Auditorio
Un reconocimiento a la innovación que aporta la industria del foodservice y la artesanía alimentaria a la gastronomía, así como también una forma de contribuir a un mundo más sostenible.
Te llevamos la Nueva Cocina Catalana
de la mano de sus chefs más icónicos
SECTORES
Una oferta adaptada
Una de las mejores oportunidades del año para reencontrarse, compartir experiencias y hacer negocio
Productos gastronómicos
- Bebidas no alcohólicas
- Bebidas alcohólicas
- Coctelería
- Café, té, infusiones
- Productos congelados
- Pastelería, panadería y helados
- Carnes
- Productos del mar
- Lácteos
- Vegetales, huerta y fruta
- Productos IV y V gama
- Conservas
- Aceite
- Arroces
- Azúcar
- Salsas, condimentos y especias
- Pasta
- Productos de impulso
- Halal
- Productos ecológicos
Equipamiento y maquinaria para la hostelería
- Equipamiento y maquinaria de cocción
- Equipamiento y armarios de frío
- Maquinaria de limpieza industrial
Maquinaria para pastelería, panadería y confitería
- Maquinaria para pastelería, panadería y confitería
Menaje, utensilios y textil
- Utensilios de cocina, cubertería, vajilla y cristalería
- Servicio de mesa y accesorios de sala
- Textil para mesa y sala
- Uniformes
Tecnología y software
- TVP y software
- Distribución online
- Aplicaciones informáticas
- Soportes tecnológicos de gestión y comunicación
Otros
- Productos y complementos de limpieza e higiene
Interiorismo y mobiliario interior y exterior - Instituciones públicas
- Editoriales y publicaciones gastronómicas
- Consultoría
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