Almaterra

 Almaterra es un concepto culinario creado por el chef Moha Quach que fusiona la herencia de la antigua cocina romana de Tarraco, la tradición catalana y las raíces magrebíes en un lenguaje gastronómico contemporáneo. Más que una propuesta culinaria, Almaterra es una filosofía que explora la memoria del territorio, el mestizaje cultural y la conexión emocional entre la tierra y quienes la habitan. A través de sabores, texturas y técnicas ancestrales reinterpretadas, Moha
Quach construye un relato que habla de civilizaciones, de diálogo entre culturas y de identidad compartida en el Mediterráneo. Su cocina evoca la Tarragona romana, los productos de proximidad y la fuerza simbólica de los ingredientes que han atravesado siglos de comercio, migraciones y rituales. Almaterra reivindica la cocina como lenguaje de civilización y
herramienta de memoria viva, capaz de unir pasado y presente en una experiencia sensorial llena de significado.