Vidal Gravalosa
Chef | La Forquilla Restaurant Barcelona![Vidal Gravalosa](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/009474676728238318_vidal_gravalosa_falta.png)
Biografía
Aprendió en grandes restaurantes como El Celler de Can Roca y actualmente podemos encontrarle en un minúsculo restaurante del Eixample en el que elabora una cocina delicada tocando él solo todas las teclas: compra, cocina, sirve y friega los platos.
Sesiones
13:00h
Mesa redonda |
Objetivo: decrecimiento
![Martín Andrés Comamala](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/0555315670955578_martin_comamala_2_ok.png)
Martín Andrés Comamala
539 Plats Forts
Chef
![Vidal Gravalosa](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/009474676728238318_vidal_gravalosa_falta.png)
Vidal Gravalosa
La Forquilla Restaurant
Chef
![Iris Clos & Lluís Dagà](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/09017251737386651_iris_clos_lluis_daga_ok.png)
Iris Clos & Lluís Dagà
Atelier Dagà Clos
Responsable de sala & Cocinero
![Eduard Ros](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/05577360845644395_eduard_ros_ok.png)
Eduard Ros
Bisavis
Chef
![Marc Casanovas](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/033974041971751956_marc_casanovas_ok.png)
Marc Casanovas
Periodista
Moderador