Vidal Gravalosa
Chef | La Forquilla Restaurant Barcelona
Biografía
Aprendió en grandes restaurantes como El Celler de Can Roca y actualmente podemos encontrarle en un minúsculo restaurante del Eixample en el que elabora una cocina delicada tocando él solo todas las teclas: compra, cocina, sirve y friega los platos.
Sesiones
13:00h
Mesa redonda |
Objetivo: decrecimiento
Martín Andrés Comamala
539 Plats Forts
Chef
Vidal Gravalosa
La Forquilla Restaurant
Chef
Iris Clos & Lluís Dagà
Atelier Dagà Clos
Responsable de sala & Cocinero
Eduard Ros
Bisavis
Chef
Marc Casanovas
Periodista
Moderador