Martín Andrés Comamala
Chef | 539 Plats Forts Puigcerdà![Martín Andrés Comamala](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/0555315670955578_martin_comamala_2_ok.png)
Biografía
Formado en grandes cocinas como ElBulli o The Fat Duck, regenta un pequeño restaurante en el que él mismo recibe a sus comensales, les toma nota, les cocina, y les explica cada plato. Una cocina “cercana, salvaje y simple”, según sus palabras.
Sesiones
13:00h
Mesa redonda |
Objetivo: decrecimiento
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Martín Andrés Comamala
539 Plats Forts
Chef
![Vidal Gravalosa](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/009474676728238318_vidal_gravalosa_falta.png)
Vidal Gravalosa
La Forquilla Restaurant
Chef
![Iris Clos & Lluís Dagà](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/09017251737386651_iris_clos_lluis_daga_ok.png)
Iris Clos & Lluís Dagà
Atelier Dagà Clos
Responsable de sala & Cocinero
![Eduard Ros](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/05577360845644395_eduard_ros_ok.png)
Eduard Ros
Bisavis
Chef
![Marc Casanovas](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/033974041971751956_marc_casanovas_ok.png)
Marc Casanovas
Periodista
Moderador
17:15h
Entrega de premios |
Cuiner 2023 Gastronomic Forum Barcelona
![Rafa Panatieri & Jorge Sastre](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/05087497219901116_rafa_panatieri_jorge_sastre_2_ok.png)
Rafa Panatieri & Jorge Sastre
Sartoria Panatieri
Chefs
![Martín Andrés Comamala](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/0555315670955578_martin_comamala_2_ok.png)
Martín Andrés Comamala
539 Plats Forts
Chef
![Jordi Asensio](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/09912329430947746_jordi_asensio_patricia_nieves_ok.png)
Jordi Asensio
Can Culleres
Chef
![Carles Morote, Sergi Puig & Gemma López](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/0026128185348461397_carles_morote_sergi_puig_gemma_lopez_ok.png)
Carles Morote, Sergi Puig & Gemma López
Cocina & Sommelier & Sala
![Adrià Edo & Júlia Trota](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/0549208119196783_adrian_edo_ok.png)
Adrià Edo & Júlia Trota
Dit i Fet
Cocinero & Jefa Sala
![Gessamí Caramés](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/09781549161174006_gessami_carames_ok.png)
Gessamí Caramés
Meleta de Romer
Chef