Juan Tolosana
Investigador y profesor | CETT-UB
Biografía
Bioquímico especializado en desarrollo e innovación (I+D) de alimentos, es docente e investigador en el Grupo de Investigación de Cocina y Gastronomia (GRCiG) CETT_UB Tourism & Hospitality.
Sesiones
10:45h
Taller con degustación |
Upcycling, sacando zumo del desperdicio alimentario
Mikel Díez
CETT-UB
Investigador y profesor
Juan Tolosana
CETT-UB
Investigador y profesor