Juan Tolosana
Investigador y profesor | CETT-UB![Juan Tolosana](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/08251968091876509_juan_tolosana_ok.png)
Biografía
Bioquímico especializado en desarrollo e innovación (I+D) de alimentos, es docente e investigador en el Grupo de Investigación de Cocina y Gastronomia (GRCiG) CETT_UB Tourism & Hospitality.
Sesiones
10:45h
Taller con degustación |
Upcycling, sacando zumo del desperdicio alimentario
![Mikel Díez](https://www.firabarcelona.com/app/uploads/sites/53/2023/11/07459833906980204_mikel_diez_ok.png)
Mikel Díez
CETT-UB
Investigador y profesor
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Juan Tolosana
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