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    Josiah Hernández

    Chef’s Garden Puerto Rico Puerto Rico
    Josiah Hernández

    Sesiones

    17:00h
    Mesa redonda |

    Qué ocurre en el mundo: restaurantes pioneros en Hispanoamérica

    Carlos Cedillo
    Carlos Cedillo La Gruta Teotihuacan
    Tatiana Tolentino
    Tatiana Tolentino La Terrazza
    Josiah Hernández
    Josiah Hernández Chef’s Garden Puerto Rico
    Agustina Vela
    Agustina Vela Sagrada Cocina y Trapiche

    08-11-2023 17:00 08-11-2023 18:00 Europe/Madrid Qué ocurre en el mundo: restaurantes pioneros en Hispanoamérica

    La restauración ha asumido el reto de desarrollar modelos de negocio más sostenibles donde las alianzas, los movimientos colaborativos y la custodia del territorio son aspectos esenciales.

    En Hispanoamérica existen proyectos referentes y pioneros en sus territorios, restaurantes donde una propuesta gastronómica local se complementa con el apoyo en productores locales, y con el compromiso social y medioambiental que asegura el desarrollo social y la protección de la biodiversidad y los espacios naturales.

     ForumLab
    Mié 8 17:00h - 18:00h ForumLab
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