Cerrar

Joan Capilla

Ccocinero & Propietario | Algadir Poble Nou del Delta
Joan Capilla

Biografía

Capilla es propietario y chef del restaurante Algadir del Delta, con una cocina basada en el producto de proximidad.

Sesiones

17:45h
Cook & Chat |

Nuevas plagas: en la cocina hacemos de la necesidad virtud

Iván Enríquez
Iván Enríquez Green Leka Propietario
Albert Grassa
Albert Grassa Musclarium Propietario
Lluis Toldrà
Lluis Toldrà Depana Abogado
Joan Capilla
Joan Capilla Algadir Ccocinero & Propietario

07-11-2023 17:45 07-11-2023 18:45 Europe/Madrid Nuevas plagas: en la cocina hacemos de la necesidad virtud

De cangrejos azules y jabalíes. ¿Cómo afectan las nuevas plagas al medio ambiente? ¿Cuáles son las causas y cuáles las soluciones del problema? ¿Qué puede hacer la gastronomía?

 

Esta actividad forma parte del Mercat Metropolità Ecològic i de Proximitat, organizado por la Arèa Metropolitana de Barcelona, el Ayuntamiento de Barcelona y Mercabarna, con la colaboración de Slow food BCN y la Oficina Conjunta de Alimentación Sostenible (OCAS).

Aula del Mercat Metropolità
Mar 7 17:45h - 18:45h Aula del Mercat Metropolità
Cerrar