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    Iván Enríquez

    Propietario | Green Leka Barcelona
    Iván Enríquez

    Biografía

    Pionero y autor del concepto Honest Food, actualmente es director de los restaurantes Leka y Green Leka en Barcelona, referentes en economía circular y defensores de la sostenibilidad y la responsabilidad. 

    Sesiones

    17:45h
    Cook & Chat |

    Nuevas plagas: en la cocina hacemos de la necesidad virtud

    Iván Enríquez
    Iván Enríquez Green Leka Propietario
    Albert Grassa
    Albert Grassa Musclarium Propietario
    Lluis Toldrà
    Lluis Toldrà Depana Abogado
    Joan Capilla
    Joan Capilla Algadir Ccocinero & Propietario

    07-11-2023 17:45 07-11-2023 18:45 Europe/Madrid Nuevas plagas: en la cocina hacemos de la necesidad virtud

    De cangrejos azules y jabalíes. ¿Cómo afectan las nuevas plagas al medio ambiente? ¿Cuáles son las causas y cuáles las soluciones del problema? ¿Qué puede hacer la gastronomía?

     

    Esta actividad forma parte del Mercat Metropolità Ecològic i de Proximitat, organizado por la Arèa Metropolitana de Barcelona, el Ayuntamiento de Barcelona y Mercabarna, con la colaboración de Slow food BCN y la Oficina Conjunta de Alimentación Sostenible (OCAS).

     Aula del Mercat Metropolità
    Mar 7 17:45h - 18:45h Aula del Mercat Metropolità
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