Iris Clos & Lluís Dagà
Responsable de sala & Cocinero | Atelier Dagà Clos Llagostera
Biografía
Propietarios del Atelier Dagà Clos, un restaurante de formato mínimo -máximo 10 comensales- donde ellos son el 100% del equipo: Iris en la sala y Lluís en la cocina. El buen producto y la sostenibilidad definen su oferta.
Sesiones
13:00h
Mesa redonda |
Objetivo: decrecimiento
Martín Andrés Comamala
539 Plats Forts
Chef
Vidal Gravalosa
La Forquilla Restaurant
Chef
Iris Clos & Lluís Dagà
Atelier Dagà Clos
Responsable de sala & Cocinero
Eduard Ros
Bisavis
Chef
Marc Casanovas
Periodista
Moderador